ミルク・ウォッシングという技法を使ったブランデーカクテル。
凝乳（カード）を利用した方法で、ミルクにクエン酸を加えて凝固物と透明な液体を作り、酒類に含まれるポリフェノール成分を吸着させた凝乳(カード)を濾して透明な液体に仕上げます。
まさに牛乳を使って洗濯をするカクテル。
元々は1700年代からある技法で、当時の荒々しいブランデーを飲みやすくする為に発案されたものです。
■カクテル構成
Milk washing Brandy、Herbs、pineapple、
Earl gray tea、Lemon
