PURPLE RAIN
パープルレイン

シュラブとはアメリカ禁酒法時代に盛んに飲まれていたビネガーを指します。

THE ROAM BARでは、さらにそのビネガーを独自の視点で進化させ、ブルーベリービネガーを作りました。

新鮮な果物だけが持つ常在菌と糖分(ハチミツ)を使い、低温調理器で37.5度で40時間漬け込み、発酵させます。

その後、オーガニック酢で割ったビネガーを使って爽やかなバーボンカクテルに仕上げました。

■カクテル構成

Bourbon Whiskey、Shrub Blueberry、Vermut、Soda