Milk Punch
ミルクパンチ

ミルク・ウォッシングという技法を使ったブランデーカクテル。

凝乳(カード)を利用した方法で、ミルクにクエン酸を加えて凝固物と透明な液体を作り、酒類に含まれるポリフェノール成分を吸着させた凝乳(カード)を濾して透明な液体に仕上げます。

まさに牛乳を使って洗濯をするカクテル。

元々は1700年代からある技法で、当時の荒々しいブランデーを飲みやすくする為に発案されたものです。

■カクテル構成

Milk washing Brandy、Herbs、pineapple、
Earl gray tea、Lemon


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