MILK PUNCH
ミルクパンチ

ミルク・ウォッシングという技法を使ったブランデーカクテル。

凝乳(カード)を利用した方法で、ミルクにクエン酸を加えて凝固物と透明な液体を作り、酒類に含まれるポリフェノール成分を吸着させた凝乳(カード)を濾して透明な液体に仕上げます。

まさに牛乳を使って洗濯をするカクテル。

元々は1700年代からある技法で、当時の荒々しいブランデーを飲みやすくする為に発案されたものです。

Brandy cocktail using a technique called milk washing.
A method using curd (curd), adding citric acid to milk to form a coagulated product and a transparent liquid, and filtering the curd (ad) adsorbed with polyphenols contained in alcoholic beverages into a clear liquid The
A cocktail that uses milk to do laundry.
Originally a technique from the 1700s, it was devised to make it easier to drink the rough brandy of those days.

■カクテル構成/Cocktail elements

Milk washing Brandy、Herbs、pineapple、
Earl gray tea、Lemon


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