PURPLE RAIN
パープルレイン

シュラブとはアメリカ禁酒法時代に盛んに飲まれていたビネガーを指します。

THE ROAM BARでは、さらにそのビネガーを独自の視点で進化させ、ブルーベリービネガーを作りました。

新鮮な果物だけが持つ常在菌と糖分(ハチミツ)を使い、低温調理器で37.5度で40時間漬け込み、発酵させます。

その後、オーガニック酢で割ったビネガーを使って爽やかなバーボンカクテルに仕上げました。

Shrub is a vinegar that was drunk during the American Prohibition Law period.
At THE ROAM BAR, the vinegar was further evolved from its own perspective to create a blueberry vinegar.
Using the resident bacteria and sugar (honey) that only fresh fruits have, they are soaked at 37.5 degrees in a low temperature cooker for 40 hours and fermented.
After that, I made a refreshing bourbon cocktail using vinegar divided by organic vinegar.

■カクテル構成/Cocktail elements

Bourbon Whiskey、Shrub Blueberry、Vermut、Soda


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